Energy balls
Photo de Magali Tempère Voici un petit encas cru, sain et rapide à préparer, idéal après une séance de sport, pour le goûter des enfants ou pour satisfaire une envie sucrée sans tomber dans les sucreries. En effet, ces energy balls apportent des nutriments essentiels : vitamines, minéraux, fibres solubles et insolubles, des acides gras polyinsaturés de type oméga 3 et 6 en fonction des noix choisies. Facilement transportables, vous pourrez les emporter avec vous au travail, en randonnée, ou pour votre séance sportive, dans une petite boîte fermée hermétiquement. La recette peut être adaptée à vos envies, en gardant les fondamentaux (pâte de fruit ou fruits séchés, oléagineux et enrobage sec). Si vous avez des enfants, je vous conseille cette recette car elle est ludique et peu contraignante.
Recette de Magali TempèreTéléchargez la recette au format PDF en cliquant ici
Ingrédients
- Pâte 100% fruits séchés ou une dizaine de fruits séchés. Choisir l'un des fruits au choix (abricots, figues, dattes, pruneau)
- 2 cuillères à café de purée d'oléagineux (amandes ou sésame ou noisettes etc.)
- 1 poignée de graines oléagineuses au choix, en unitaire ou en mélange (tournesol, amandes, noisettes, sésame...)
- 1 petit bol de noix de coco râpée ou de poudre de cacao 100% non sucré
- Option : 1 à 2 cuillères de poudre d'amande (à ajouter si besoin selon la consistance !)
Réalisation
- Coupez en morceaux grossiers les fruits séchés ou la pâte de fruits.
- Disposez dans un petit robot hachoir-broyeur, et ajoutez la purée d'oléagineux.
- Moulinez brièvement afin d'obtenir une pâte un peu épaisse et consistante puis réservez dans un bol.
- Concassez quelques grosses graines oléagineuses (les petites peuvent rester entières comme le sésame ou les graines de tournesol), puis ajoutez à la pâte précédemment broyée.
- Bien mélanger et malaxer. La consistance doit être légèrement pâteuse sans trop coller aux mains, si c'est le cas vous pouvez y ajouter un peu de poudre d'amande (1 cuillère à café maximum).
- Formez des boules à rouler dans vos paumes de mains, puis roulez-les dans le cacao ou la noix de coco râpée.
- Placez au frigo dans une boite hermétiquement fermée en verre.
A consommer dans les 5 jours... s'il en reste !
