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Pour ce début de printemps, une recette fraîche et crue de pesto d'ail des ours, en version vegan, sans gluten ni lactose.

Tout d'abord, un peu de sémantique. J'ai toujours eu du mal avec le terme de « nettoyage » et d'autant plus en ce qui concerne nos organes. Il y a cette image d'Epinal que le foie serait « sale » ou « encrassé » si bien qu'il faudrait lui faire une petite vidange, un peu comme une machine à laver[...]

Des rhizomes originaux et exotiques à découvrir et intégrer dans vos plats, pour diversifier les saveurs, les couleurs et les bienfaits dans votre assiette !

Une alternative gourmande anti-gaspillage : un pesto de fanes de navets roses pour agrémenter vos plats.