Tartinade de betteraves cuites
Photo de Magali Tempère Voici une petite recette très simple à réaliser qui vous permettra de varier vos apéros entre amis.
Elle utilise de la betterave cuite, très riche en minéraux comme le Potassium, le Magnésium, le Sodium et le Fer. De même elle apporte certains minéraux plutôt rares comme le Manganèse, le Chrome, le Bore, le Sélénium et le Zinc. Très riche en vitamine A et en vitamine B9 (et vitamine C si consommée crue), elle complète les apports quotidiens et équilibre les repas.
J'ai également choisi d'utiliser de la purée de sésame 1/2 complète dans cette recette car elle apporte de belles quantités de Calcium et de Magnésium, qui alcalinisent également la préparation.
Cette préparation se conserve 3 à 4 jours dans la partie froide du réfrigérateur. Lors de la préparation, vous pouvez en réserver une partie dans un bocal en verre fermé, ajoutez-y alors une cuillère à soupe d'huile d'olive sur le dessus pour limiter le contact avec l'air et l'oxygène (ce qui permet de limiter l'oxydation de la préparation).
Il ne vous reste plus qu'à savourer !
Recette de Magali TempèreTéléchargez la recette au format PDF en cliquant ici
Ingrédients pour 1 bol à partager
- 2 Betteraves cuites biologiques
- 2 cas de sauce Soja ou Tamari
- 3 cas d'huile d'Olive
- 1 cas bombée de purée de Sésame 1/2 complet 2 gousses d'Ail
- Epices : une pincée de poivre, 1 pincée de curry, aromates au choix (persil, basilic, origan etc.)
Réalisation
- Retirer la peau des betteraves et la jeter. Puis, couper les betteraves en petits dés.
- Dégermer les gousses d'ail puis couper en petits morceaux.
- Dans un robot mixeur, mettre la betterave coupée et l'ail, puis mixer brièvement.
- Ajouter la purée de sésame, la sauce de soja et l'huile d'olive.
- Ajouter les épices et aromates selon vos goûts, au besoin rectifier l'assaisonnement.
- Mixer à nouveau, plus longtemps cette fois jusqu'à obtention d'une texture fine.
- Disposer dans un bol et réserver au frais.
- Servir à l'apéritif, avec des petites crudités (endives, radis, carottes etc.)
